Empanadillas dulces

Hoy la receta es dulce y muy sencilla.
Andaba mal de tiempo, así que el postre tenía que ser de elaboración rápida.  Opte por unas empanadillas con relleno dulce, pues en la nevera siempre tengo una bolsa de obleas, de una marca muy conocida y un bote con cabello de ángel, así pues perfecto.
 Unas empanadillas como las que hacían nuestras abuelas. Muchas veces con los ingredientes más sencillos, conseguimos resultados estupendos. En este caso así fue, estaban tan buenas que desaparecieron en día y medio.
Acompañan muy bien a un café expreso.  Entran muy bien con un buen vino moscatel, y sobre todo con una copita de Oporto, están sublimes.  Eso sí para contrarrestar la suma de calorías, es aconsejable terminar el día con un largo paseo pues su consumo es adictivo, al menos en esta bendita casa todo lo dulce es bienvenido a cualquier hora o día.

 

INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de obleas para empanadillas de La Cocinera
  • Cabello de ángel
  • 1 puñado de piñones tostados
  • Azúcar y canela

ELABORACIÓN:

  • Pasar por una sartén los piñones solo un poquito, con cuidado de que no se tuesten demasiado.
  • Retirarlos y cuando estén fríos, picarlos en trocitos con un cuchillo.
  • Extender las obleas sobre la mesa cada una en su papel.
  • Preparar un vasito con agua, y con un pincel mojar todo el redondel de la oblea.
  • Colocar con una cucharita el cabello de ángel en el centro y encima unos cuantos piñones.
  • Cerrar la empanadilla, y marcar el borde con un tenedor para que quede bien pegada y no salga el relleno al freír o meter al horno.
  • Cuando tenemos todas cerradas, tenéis dos opciones, cocerlas en el horno o freírlas .
  • Yo opte por lo último.  Prepare un plato con papel de cocina, para dejar la empanadilla al salir de la sartén y que absorbiera  el exceso de aceite, y otro  plato, con azúcar y canela, donde las envolví por dos veces para rebozarlas bien.

Así de sencillo y simple, y el resultado estupendo.
Espero que las probéis y probéis otros rellenos a vuestro gusto.
Dentro de unos días pondré la receta de los dobladillos de Huesca o farinosos, otra delicia de nuestra tierra

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