Patata con queso de cabra

 

Receta rápida y de buen resultado, para una comida casi vegetariana.

Mañana muy atareada en la cocina, haciendo salsa de tomate, montaditos de berenjena y esta receta de patatas, además he dejado el tomate preparado para una mermelada de tomate que retomare encuanto descanse un par de  horas. Preparando cosas para varios días  y tener más tiempo libre para dedicarselo al trabajo.

 

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  1. 1 Patata grande
  2. 1 rodaja de queso de cabra
  3. 1/2 pimiento morrón asado en casa
  4. 2 rebanadas de pan de semillas tostado
  5. 2 cucharadas de mayonesa
  6. Sala de pesto de albahaca
  7. 1 cogollo de Tudela
  8. Tomatitos cherry
  9. Aceite de oliva Virgen Extra
  10. Aceite de ajo y albahaca
  11. Sal Maldon

ELABORACIÓN:

  • Cocer la patata, sacar de la olla y enfriar en agua fría 15 minutos;  pelarla y cortarla en rodaja grande
  • Añadirle a la patata unas gotas de aceite de oliva V. E. y pasarla por una sartén muy caliente, vuelta y vuelta y reservar.
  • Recortar las rebanadas del pan de semillas al mismo tamaño que la patata  y meterlas al tostador.
  • Montar la tapa de la siguiente manera:
  1.  Sobre la tostada de pan de semillas poner una cucharada de mayonesa y extenderla
  2. Colocar encima una tira  de pimiento morrón asado en casa,  igual de ancha que el pan y aliñar con unas gotas de aceite de ajo y albahaca.
  3. Encima del pimiento colocar la rodaja de patata y encima la rodaja de queso de cabra.
  4. Añadir una cucharada de salsa al pesto encima del queso y meter al horno a calentar hasta que veamos  como el queso empieza a fundirse sin que coja mucho color .
  5. Servirlo caliente, antes de sacarlo a la mesa le añadiremos más salsa al pesto.
  6. Acompañar de una ensalada a vuestro gusto.

TRUCO:

Mi consejo es que los pimientos los  aseis en casa, el sabor de un pimiento asado en nuestro horno,  no tiene nada que ver con el que podamos comprar en un super, aunque este sea de buena marca.    Vuestros platos tendran el doble de sabor; ahora en verano es un buen momento para hacer acopio de pimientos y guardarlos en botes para tener para el invierno.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>