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Ensalada de escarola, pera y queso azul
Ensalada de escarola, pera y queso azul.
Una ensalada es siempre un buen entrante, siempre ayuda ante un plato más contundente como fue el siguiente, unos canalones de ternera y setas; además ayuda a empezar muy bien la comida, seduciendonos a través de la vista, gracias a esa combinación de colores con que hacemos nuestras mezclas de vegetales y frutos secos.
Después lo que experimentaremos sera el gusto, pues si está bien aliñada, sera un placer más, que acompañara en definitiva a lo más importante, que estamos consumiendo un plato de salud, no podemos olvidar que el consumo de vegetales frescos es obligatorio incluirlo en la dieta diaria, si queremos disfrutar de buena salud.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 escarola,
- 2 peras de conferencia,
- 1/2 limón,
- nueces,
- 1 granada,
- Pasas sin pepitas,
- Queso azul en este caso Cantorel,
- Lavar la escarola y mantenerla 10 minutos en agua con un poco de vinagre.
- Pasados los 10 minutos aclararla y centrifugar o sacudir bien el agua sobrante .
- Lavar y limpiar bien la piel de la pera, cortarla en rodajas verticales y añadirles limón para evitar su oxidación.
- Sacar los granos a la granada.
- Cortar el queso en cuadraditos.
- Montar la escarola o lechugas en el centro del plato y repartir todos los ingredientes a vuestro gusto, preparar la vinagreta y servir.
Vinagreta de miel y mostaza:
- 1 dl. de aceite de oliva V. E.
- 4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua de Dijón, marca Maille
- 2 cucharadas de miel
Mezclar todos los ingredientes en un biberón de cocina y agitar, o bien mezclar en un bol y batir hasta conseguir una salsa homogénea.
Aliñar la ensalada al tiempo de servirla para no estropear las hojas más verdes.
Truco:
Añadir siempre unas gotas o chorrito de vinagre en el agua de lavar la ensalada y dejar actuar 10 minutos, esto es para que la acidez del vinagre mate, si los hubiera, cualquier bicho que haya quedado en sus hojas o incluso sus huevas.
Toda prevención e higiene es poca cuando se trata de evitar contagios alimentarios.
Feliz Año !2013!
Hoy no hay receta, mañana será otro día, hoy solo quiero desearos a todas mis amigas y amigos, seguidores y lectores de este blog lo mejor de lo mejor, que se cumplan vuestros deseos y sueños, que la vida os regale amor y amistad y quiero decir que os espero aquí cada día, o cada semana.
Seguiré compartiendo con vosotros mis recetas y trabajo, con muchísimo gusto.
Quiero aprovechar para dar las gracias a tantas personas de tantos países como me visitáis que estáis ahí, ya que sin vosotros mi trabajo no sería tan gratificante, deseo y espero mantener vuestro interés y mejorar cada día mis trabajos para beneficio y disfrute de todos . Feliz 2013
¡Hola mundo!
Me he cambiado de casa, a partir de ahora teneis todos los contenidos a vuestra disposición en worpress; espero poder llevar el blog con la misma facilidad que el anterior.
Os invito a tomar el té conmigo mientras os paseais por mi blog, espero que os gusten mis galletas y espero vuestros comentarios y apoyo para poder compartir nuestra afición y experiencias. Os dejo unas fotos de mis recetas
RECTIFICACIÓN TERRONES DE AZÚCAR
Quiero pedir disculpas a todas lectoras y lectores de este blog, por el error cometido en la redacción de la receta de los Terrones de azúcar.
En los tiempos utilizados en el microondas, son 30 SEGUNDOS.
Yo habia puesto 30 minutos.
Este error me lo ha hecho saber Asunción de Reus y quiero agradecerselo desde aquí.
Como podraís comprobar he rectificado el error en la receta.
Feliz Año Nuevo
