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Culeca II día de San Marcos

 

Nuevamente este año traigo al blog las imágenes de la Culeca como la llamamos aquí o Mona de Pascua en Cataluña o Toña en Murcia.
El día 25 de Abril es el día en que nos reunimos en la ermita del pueblo y esta dedicado a,San Marcos, “El rey de los charcos”  y allí disfrutamos de esta golosina que representa el fin de la abstinencia de la Cuaresma, la fecundidad, la prosperidad y la esperanza de que la primavera traiga abundancia en las cosechas, por eso el sacerdote del pueblo celebra una misa y bendice los campos y el pan que se regala a todos los asistentes al acto.

La procedencia del nombre no esta clara, unos dicen que su origen es musulmán  y que proviene de a palabra munna que significa “provisión de la boca” y otros, que procede del griego, de la palabra munus que significa “regalo”;  proceda de quien proceda, si que es un regalo para el paladar de mayores y sobre todo de niños si la servimos adornada de plumas y huevos de chocolate, en esta ocasión esta hecha según la costumbre local, aunque añadiéndole algún azúcar de colores.

Es de gran tradición en todo el mediterráneo desde hace siglos.  Los cristianos pintaban los huevos de color rojo para recordar la Sangre de Cristo, aunque otros países de tradición pagana ya registran este tipo de panes dulces como antesala de la llegada de la primavera

 

Un año más nos reunimos las mismas personas y lo celebramos como mejor sabemos, en torno a una mesa comiendo, bebiendo y como no riendo y disfrutando el momento, aunque este año el sol no quiso acompañarnos y estuvo toda la mañana el cielo de lo más gris, pero fue una mañana feliz como siempre, en la foto todavía falta el conejo al ajillo y las empanadas.

En esa mesa somos unas 24 personas a comer, más los chicos de la charanga que comen al final, cuando el personal ya toma el café y están más relajados y dispuestos para los juegos de sobremesa, entonces ellos otra vez se dedican a animar con su música el evento.

 

 

Os dejo  el enlace a la entrada del blog del año pasado, donde está la receta de la Culeca o Mona de Pascua.
Os dejo las imágenes de la que hice aquel día y de la que hice ayer por la tarde, esta es la última de las fotos y esta hecha con un solo huevo.

Aunque yo utilizo la panificadora para masar los brioches,  el tiempo de amasado a mano es de 15-20 minutos en la mesa, estirando la masa hasta que el gluten se desarrolle y quede una masa bien fina y elástica.
Ánimo, el resultado vale la pena es una receta muy fácil de hacer.

23 de Abril día de San Jorge

 

 

 Hoy es un gran día para nosotros los Aragoneses, es nuestro patrono, San Jorge y es día de fiesta en toda la Comunidad Autónoma, también se celebra el día del libro, los dos van de la mano, unidos desde siempre. Aquí os dejo un enlace y aquí otro más, son muy interesantes los dos, si tenéis ganas de leer historia, aquí la encontrarais,nos hablan al principio sobre la vida de San Jorge y sobre lo que represento, para la Corona del Reino de Aragón.

El patrocinio de Jorge de Capadocia sobre los reyes de Aragón y, por extensión, sobre toda la Corona de Aragón se reconoce oficialmente en 1461, en las Cortes de Calatayud durante el reinado de Juan II de Aragón y Navarra, y dice así:

“E asimismo ordenamos que la fiesta del glorioso Martyr Sant Jorge que caye a XXIII días de Abril, sia en  el dito Reyno d,Aragón inviolablemente perpetua,guardada, observada e celebrada solemnement: bien así como los días del Domingo e otras fiestas mandadas guardar”

Posteriormente en 1564 en Las Cortes de Monzón se confirma el fuero y se establece una multa de sesenta sueldos jaqueses a quien no guarde esta fiesta.

Por lo tanto queda demostrado que San Jorge es patrono de Aragón desde la edad media.

 

Es un día para el esparcimiento, en plena primavera, hoy a salido un día muy soleado y por supuesto todo el mundo estaba en la calle. Se celebran diferentes actos tanto en la calle como en teatros, Auditorio, Parques y plazas. Todos los años salimos a dar una vuelta por Pso. Independencia para ver los libros y a los escritores aragoneses que firman sus novelas, pero como últimamente hemos comprado demasiados libros en los últimos meses, hemos optado por la salida al Parque Metropolitano del Agua, parque que se inauguró en 2008 para la Expo.

 

Como se puede ver en algunas fotos estaba lleno de gente y sobre todo, de padres jóvenes con niños pues la mañana ha sido ideal; con bicis o viendo los teatrillos del Grupo de teatro Arbolé, también han asistido varios camiones del ejercito para delicia de los peques que podían subir a ellos, así mismo  se han hecho demostraciones de salvamento en el canal de aguas bravas por la Unidad Militar de Salvamento. Otra de las atracciones preparadas, ha sido una paella gigante y un rancho de Ternasco de Aragón, también gigante, que ha preparado La Taberna Aragonesa y que sufragaba el Ayuntamiento de la ciudad, mas una exhibición canina. Un día dedicado al ocio con la familia y amigos.

 

Como colofón a este día, tenemos un pastel conmemorativo llamado El Lanzón de San Jorge” hecho con base de bizcocho, nata montada con polvo de turrón y cubierta de bizcocho con yema tostada, con adorno de cachirulo o pañuelo masculino típico aragonés y medalla de chocolate con la figura de San Jorge, una delicia, son de la pastelería San Luis del barrio de La Almozara.

Monasterio de Guadalupe

Desde la vuelta de nuestro viaje por tierras extremeñas he necesitado unos días para poner en orden varias cosas, entre ellas mis fotos y notas sobre el viaje y todavía no he terminado pues este viaje me ha reportado muchas vivencias y experiencias, y necesitaré varios post para plasmarlas aquí.

Los monumentos, la historia que ha quedado reflejada en sus piedras y en sus gentes amables y el paisaje, pisar las mismas piedras que pisaron los romanos y los hispanos de hace 2000 años, es apasionante.
Daré comienzo con la visita realizada al Monasterio de Guadalupe en la población del mismo nombre, el segundo día de nuestro viaje.

 

El Monasterio fue declarado por la Unesco, Patrimonio de la Humanidad en 1993. En su interior se aprecia el estilo gótico, mudéjar, renacentista, barroco y neoclásico, es decir, desde los siglos XIII al XVIII. Todo en el está perfectamente ordenado, los museos están dedicados a la pintura, los ropajes dedicados al culto, la escultura y los libros miniados, todo ello hecho por los monjes Jerónimos que lo habitaron desde el 22 de Agosto de 1389 fecha en la que se hacen cargo los monjes de la orden de San Jerónimo  hasta que en el siglo 19 son expulsados y despojado el monasterio de sus bienes artísticos, cuando entra en vigor la desamortización de Mendizabal.  actualmente lo habitan los monjes franciscanos.

 

 

Su historia se remonta a 1389, cuando siendo prior seglar del monasterio Juan Serrano,1 el rey Juan I de Castilla otorgó un privilegio por el cual entregaba a la Orden de San Jerónimo la iglesia del santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, lugar en el que, según la leyenda, había sido hallada una imagen de la Virgen a finales del siglo XIII o principios del siglo XIV, por un campesino de nombre Gil Cordero. La imagen habría estado siglos atrás junto al cuerpo de San Lucas, expuesta en Roma y en Sevilla, hasta que en 714, en plena conquista musulmana de la península ibérica, la imagen fue escondida junto al río Guadalupe, que quiere decir “río escondido”, donde permaneció hasta su descubrimiento por Gil Cordero. Os dejo el enlace a la wikipedia para que podáis leer más sobre la historia de este monasterio.

 

 

El monasterio es una inmensa construcción en la que destacan cinco partes. Podemos ver sobre la plaza mayor (desde el sur): el templo-basílica con su atrio; a su derecha el edificio del auditorium; detrás del templo, el claustro mudéjar, y a continuación, más al norte, el claustro gótico. La mayordomía se encuentra junto al templo en su esquina sudoeste. Ocho torres coronan el conjunto de edificios entre las que destacan la de Santa Ana y la de Portería que enmarcan la fachada del templo, mientras que la de las Campanas domina el conjunto.

 

El día de nuestra visita fue muy lluvioso y frío pero no por eso dejamos de admirar el interior de la basílica  los maravillosos bordados de las ropas ceremoniales de los priores, sus pinturas, esculturas y sus libros miniados, pero lo más extraordinario para mí fue la visita a la sacristía estancia adornada de pinturas en la bóveda  y los muros, mi expresión fue ” Esto es la Capilla Sixtina española” una vez en casa me he dedicado a recabar información y veo que esta calificada como tal.  la adornan 8 cuadros de Zurbaran todos dedicados a enseñar a los novicios las cualidades o principios que representan para alcanzar la perfección en su vida monástica. Para más información aquí os dejo un enlace.

Así como el joyero de la virgen y sobre todo el camarín de la virgen de Guadalupe. También son dignos de ver sus dos claustros y las pinturas colgadas en sus paredes.
Un visita interenatisima y un descubrimiento, la provincia de Cáceres, verde muy verde y una nueva gastronomía  aunque sus productos de primera calidad ya son conocidos y consumidos en mi casa desde hace tiempo, como el jamón, salchichón ibérico o la maravillosa torta del casar.

Me gusta, me apasiona, esta es la expresión adecuada, visitar estos lugares donde se ha desarrollado la historia de este país, me siento tan a gusto en sus claustros, que me quedaría horas y horas imaginando las cosas que pasaron allí.   Guadalupe me impresiono,por todo, como centro histórico y sobre todo como centro de veneración Mariana.

Otros Monasterios o catedrales que me han gustado son Poblet, Santa Mª la Real en Nájera, la Catedral de Gerona o Palma de Mallorca, los claustros me atraen pero en el que mejor me siento, quizás por su cercanía, es en el de el Monasterio de Veruela al que he visitado muchas veces por tenerlo cerca de mi casa, allí me gustaría quedarme una temporada.

También quiero recomendar la visita a la catedral de Roda de Isabena o a la Colegiata de Alquezar, las dos situadas en la provincia de Huesca dos joyas arquitectónicas y cargadas de historia.

El siguiente post será una receta de las que hemos degustado allí, llamada Prueba, carne de cerdo guisada.

Perrunillas

Terminado ya el paréntesis vacacional de Semana Santa e inmersa ya en mis obligaciones caseras, de trabajo en la comunidad y asociación de vecinos, voy sacando o arañando tiempo para poder plasmar en el blog todas las vivencias y recetas que he traído de un viaje que no por remojado, a dejado de ser interesante y gratificante.

Siempre me atraía la idea de visitar Extremadura, pero el proyecto no salia adelante. Por fin nuestros amigos de Barcelona nos invitaron a visitarla con ellos, ya que el, es oriundo de un pueblo llamado Zarza la Mayor. Aunque la lluvia ha sido muy intensa a veces, no hemos dejado de salir y visitar lugares maravillosos como Guadalupe, Mérida, Caceres, AlcántaraPortugal, Monasterio de Yuste y como no el valle del Jerte, aunque con este último no hubo la suerte de verlo florecido totalmente. Ha llovido tanto que la floración de los cerezos se producirá esta semana o la próxima.

Cáceres, la provincia, es preciosa, verde, con un paisaje de dehesas y encinas,  maravilloso; ha llovido tanto este año, que esta cubierto de una alfombra verde y de flores de varios colores, que hacia que no pudiera quitar la vista de la ventanilla del coche. Hemos disfrutado de su gastronomía  sobre todo de los dulces, quiero agradecer a la familia Bielsa-Montero su hospitalidad  y las recetas que traigo para dejar en el blog, aunque ya haya pasado la Semana Santa.

Hoy os traigo las Perrunillas, nos  han gustado mucho porque llevan como ingrediente el anís fuerte y aquí lo uso para las rosquillas y los roscones de anís que se hacen en casa de mi hermana. Espero que os gusten, son muy conocidas en la red y además acompañare el post con algunas de las fotos que he hecho en el viaje.

Ingredientes:

  1. 250 gr. de manteca
  2. 125 gr. de azúcar
  3. 125 ml. de anís
  4. 1 c.c.  de canela
  5. 1 c.s. de ralladura de piel de limón
  6. 3 yemas de huevo y 1 huevo entero
  7. 550 gr. de harina
  8. 8 gr. de levadura química (tipo Royal)
  9. las 3 claras las utilizaremos para pintar las perrunillas
  10. azúcar

abreviaturas:

c.c.= cuchara de café c.s.= cuchara de sopa

 

Elaboración:

  • Dejar la manteca a temperatura ambiente y moler el azúcar con la batidora, picadora o molinillo de café.
  • Cuando la manteca este blanda la ponemos en un bol, añadimos el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el anís, mezclamos con una espátula o bien con batidora amasadora.
  • Cuando este bien batido o mezclado, añadimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa bien amalgamada, brillante y lisa.  debe quedar firme pero no dura, tampoco pegajosa, tiene que trabajarse bien.
  • Aunque a mí me recomendaron poner 500 gr. de harina, yo he necesitado 50 gr. más.
  • Batir las claras a semi-punto de nieve.
  • Formamos bolas del tamaño de una croqueta, aplastarlas, sobre todo en el centro,
  •  Pintamos las perrunillas con un pincel- brocha de pastelería,  poniendo un poco más de clara en el centro, añadimos azúcar por encima, un poco más en el centro, y precalentamos el horno a 180 º.
  • Cocer durante 20 minutos, revisando el horno para que no se pasen de color, deben quedar de color dorado.

También se puede añadir anís en rama e incluso adornar con una almendra, a gusto del consumidor. El limón que he utilizado es genuinamente cacereño; me regalaron una bolsa de limones, naturales y ecológicos cien por  cien, deliciosos, con una piel que al cortarla parece mantequilla, el color de su zumo amarillo, amarillo y con un nivel de acidez suave, ideales para tomar el zumo de un limón por la mañana, en ayunas, con un vaso de agua caliente y una cucharada de miel gran remedio para  mantener la vía biliar bien y aportar vitamina C al organismo, para potenciar nuestras  defensas, en invierno sobre todo. Os aconsejo que las hagáis, están riquísimassssss.

 

Os dejo esta foto ante la fuente romana de Zarza la Mayor, es impresionante su estado de conservación, si os fijáis en la parte izquierda de la foto, las señales que se ven en el muro que hay detrás de mí, son las señales que han dejado, a través de los siglos, los cántaros que han apoyado los miles de personas que han vivido y han ido a  a recoger agua a dicha fuente.

Impresiona sentir la historia de estos pueblos que han sido habitados pacíficamente unas veces, o invadidos otras, por varias civilizaciones. Este es un lugar que ha afrontado varias guerras con el país vecino, Portugal.

Para los aficionados a la historia aquí os dejo este enlace, con la historia de esta parte de España.