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Pizza especial de San Jorge

pizza especial de San Jorge (7)

Hace unos días vi en facebook, como la empresa aragonesa Melsa de Graus, ponía en su página de esta red social,un nuevo producto llamado “el Escudo de San Jorge”, para festejar el día de la fiesta de nuestra Comunidad Autónoma.

Este escudo es una tarta salada, con productos que nos enseñan los colores de la Bandera de Aragón, también de todas las Comunidades Autónomas que formaron parte del conglomerado de Reinos y Ducados de la Corona de Aragón, como Valencia y Cataluña; volviendo a la tarta salada,  me encanto la idea y hoy, aprovechando que mis hijos venian a comer, he hecho mi Pizza especial de San Jorge.

No se si es igual que el citado Escudo de San Jorge, esta hecha a mi manera, pero he creido que era el momento idonéo y así celebrar el día de nuestro patrono con este plato especialmente colorido y sabroso, gracias a nuestros embutidos de primera calidad como la longaniza de Aragón, con una masa de pan de cebolla hecha en casa que utilizo para hacer los Panecillos para Hamburguesas que le dan un toque especial y una salsa de tomate casera de primera.

Ingredientes:

  • Longaniza de Aragón
  • Chorizo
  • 1 bolsa de queso Cheddar rallado
  • Masa de pan de cebolla
  • salsa de tomate casera
  • bechamel

Elaboración:

  1. En primer lugar preparar la masa que nos servira de base para la pizza. tenéis la receta de la masa aquí
  2. Quitar la tripa que embute la carne de la longaniza y la del chorizo y reservar ambas carnes por separado.
  3. Preparar dos papeles de horno y pintarlos con un pincel con aceite, sobre uno de ellos pondremos la carne de la longaniza y colocaremos encima el segundo papel.
  4. Con un rodillo aplastaremos la carne de la longaniza hasta formar un rectángulo, cuando este bien estirada la pasamos al Frigorífico y lo dejamos enfriar  30 minutos, mejor si lo dejáis en el congelador.
  5. Una vez tengamos la masa preparada la estiramos con el rodillo a la misma medida que el rectángulo de la longaniza.
  6. En un bol mezclamos 4 cucharadas de salsa de tomate casera con 4 cucharadas de salsa bechamel y extendemos sobre la masa de Pan de Cebolla.
  7. Colocamos encima la plancha de carne de Longaniza de Aragón.
  8. Sobre la plancha de longaniza colocamos la carne de chorizo con el queso Cheddar, cuidando de que cada línea sea de color diferente para imitar los colores de nuestra bandera.
  9. Meter en horno precalentado a 200º y cocer hasta que observéis que la masa esta crujiente.
  10. Si véis que puede coger color tostado el queso, os aconsejo que lo cubráis con un papel de aluminio o vegetal.

Ya esta nuestra Pizza de San Jorge o nuestra Coca o tarta salada, rica, colorida y desde luego rica en calorías, pero una vez al año “No hace daño”

Esto se compensa con una caminata a media tarde para que nuestro organismo queme las calorías innecesarias y podamos degustar y disfrutar de ciertos alimentos propios de nuestra tierra y de estas festividades locales que tanto disfrutamos y tanto nos gustan.

23 de Abril día de San Jorge

 

 

 Hoy es un gran día para nosotros los Aragoneses, es nuestro patrono, San Jorge y es día de fiesta en toda la Comunidad Autónoma, también se celebra el día del libro, los dos van de la mano, unidos desde siempre. Aquí os dejo un enlace y aquí otro más, son muy interesantes los dos, si tenéis ganas de leer historia, aquí la encontrarais,nos hablan al principio sobre la vida de San Jorge y sobre lo que represento, para la Corona del Reino de Aragón.

El patrocinio de Jorge de Capadocia sobre los reyes de Aragón y, por extensión, sobre toda la Corona de Aragón se reconoce oficialmente en 1461, en las Cortes de Calatayud durante el reinado de Juan II de Aragón y Navarra, y dice así:

“E asimismo ordenamos que la fiesta del glorioso Martyr Sant Jorge que caye a XXIII días de Abril, sia en  el dito Reyno d,Aragón inviolablemente perpetua,guardada, observada e celebrada solemnement: bien así como los días del Domingo e otras fiestas mandadas guardar”

Posteriormente en 1564 en Las Cortes de Monzón se confirma el fuero y se establece una multa de sesenta sueldos jaqueses a quien no guarde esta fiesta.

Por lo tanto queda demostrado que San Jorge es patrono de Aragón desde la edad media.

 

Es un día para el esparcimiento, en plena primavera, hoy a salido un día muy soleado y por supuesto todo el mundo estaba en la calle. Se celebran diferentes actos tanto en la calle como en teatros, Auditorio, Parques y plazas. Todos los años salimos a dar una vuelta por Pso. Independencia para ver los libros y a los escritores aragoneses que firman sus novelas, pero como últimamente hemos comprado demasiados libros en los últimos meses, hemos optado por la salida al Parque Metropolitano del Agua, parque que se inauguró en 2008 para la Expo.

 

Como se puede ver en algunas fotos estaba lleno de gente y sobre todo, de padres jóvenes con niños pues la mañana ha sido ideal; con bicis o viendo los teatrillos del Grupo de teatro Arbolé, también han asistido varios camiones del ejercito para delicia de los peques que podían subir a ellos, así mismo  se han hecho demostraciones de salvamento en el canal de aguas bravas por la Unidad Militar de Salvamento. Otra de las atracciones preparadas, ha sido una paella gigante y un rancho de Ternasco de Aragón, también gigante, que ha preparado La Taberna Aragonesa y que sufragaba el Ayuntamiento de la ciudad, mas una exhibición canina. Un día dedicado al ocio con la familia y amigos.

 

Como colofón a este día, tenemos un pastel conmemorativo llamado El Lanzón de San Jorge” hecho con base de bizcocho, nata montada con polvo de turrón y cubierta de bizcocho con yema tostada, con adorno de cachirulo o pañuelo masculino típico aragonés y medalla de chocolate con la figura de San Jorge, una delicia, son de la pastelería San Luis del barrio de La Almozara.