Las rosquillas de la tele

Con la receta de las empanadillas dulces, he empezado una serie de dulces típicos de nuestros pueblos o de nuestras tradiciones locales o familiares.

 
Cuando hago rosquillas de sartén, hago la receta que se ha hecho en casa de mi madre, pero hoy no pondré esa receta.  Empiezo la serie de rosquillas, con una receta que vi hacer, hace unos días, en un programa de televisión, llamado  Saber cocinar de La mañana de la 1, a Ester, una cocinera joven y guapa que ha trabajado en el programa en el mes de Agosto.

 
Estas rosquillas de la tele como y las he llamado,son ligeras, están ricas y son rápidas de hacer;  están hechas en una hora aproximadamente.

 
Las he amasado,he dejado reposar la masa 30 minutos, mientras cenábamos y al terminar la cena, he formado las rosquillas y las he frito; total 60 o 70 minutos ,y el resultado estupendo, os invito a hacerlas y disfrutarlas en el desayuno

 

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina de repostería
  • 3 gramos de levadura química
  • 1 huevo
  • Ralladura de una naranja
  • 1 vasito de tamaño chupito, de leche
  • 1 vasito tamaño chupito, de aceite de A.O.V.E.
  • 1 vasito tamaño chupito, de almíbar de anisillos o anís en rama

ALMÍBAR

  • Agua y Azúcar a partes iguales
  • Anis en rama

ELABORACIÓN:

  • Poner en un cacito la misma cantidad de agua que de azúcar con anís en grano cocerlo y dejar que reduzca y espese un poco.
  • Colar el almíbar para eliminar los anises, es opcional. 
  • En un bol poner la harina pasada por un colador o tamiz, añadir la levadura.
  • Añadir el huevo batido, el vasito de leche, el vasito de aceite y el vasito de almíbar con sabor a anís.
  • Remover y mezclar con una cuchara hasta conseguir una masa homogénea.
  • Dejar tapada con un paño blanco de algodón durante 30 minutos.
  • Preparar una sartén o freidora con aceite limpio y de girasol para que no aporte sabor a la masa durante la fritura.
  • Formar con trozos de masa unas bolitas y después estirar la masa y formar la rosquilla o hacer las bolitas y hacer un agujero en el centro, como queráis.
  • Preparar un plato con azúcar para envolver las rosquillas.
  • Freír las rosquillas en abundante aceite de girasol, en un cazo hondo o freidora, para que las rosquillas floten en el aceite.
  • Cuando estén friéndose darles varias vueltas para que cojan un bonito color dorado, por todos lados igual .
  •  Al sacar de la sartén ponerlas en una rejilla a escurrir el aceite sobrante o en un plato con papel absorbente.
  • Pasarlas por el azúcar y esperar a que se enfríen, si podéis claro.

Están muy ricas, otro día pondré la receta familiar, porque con esa formula están buenísimas.

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