Galletas de masa quebrada

Las últimas recetas van de masa quebrada.  La primera la utilizo para una Quiche de Espárragos Trigueros y Setas de Cardo y está elaborada con la masa quebrada básica.  La segunda es para galletas, por lo tanto es una masa quebrada enriquecida con huevos y azúcar.

Es una masa fácil de hacer y sobre todo de rápida elaboración, con unos resultados óptimo, se pueden acompañar de mermeladas y chocolate y al servirlas sorprenderéis a vuestra familia y  amigas, si las servís con un café o un té en una merienda.

 

INGREDIENTES:

  1. 225 gr. de harina
  2. 100 gr. de mantequilla
  3. 75 gr. de azúcar glas (si no tenéis, molerlo con la batidora o el molino de café)
  4. 2 sobres de azúcar avainillado
  5. 1 huevo
  6. 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

  • Dejar 30 minutos la mantequilla fuera del frigo.
  • En un bol poner la harina, el azúcar glass, el contenido de los sobres de azúcar avainillado y la sal, mezclar bien estos ingredientes.
  • Añadir la mantequilla hasta que quede bien integrada con el resto de ingredientes, debe quedar como un granulado parecido al serrín o arena.
  • Añadir el huevo batido ligeramente y mezclar con una espátula si no queréis mancharos las manos, cuando la masa haya absorbido el huevo poner la masa en la mesa o encimera y trabajar ligeramente hasta que tenga un aspecto uniforme.
  • Guardar en bolsa de congelación y dejar en el frigo 30 minutos o hasta que decidamos hacer las galletas.
  • Preparar dos papeles de horno del tamaño de la lata del horno, espolvorearlos de azúcar y colocar la masa entre los dos papeles, estirar con el rodillo dándole el grosor que más os guste.
  • Si hacéis las galletas dobles para rellenarlas de mermeladas, estas no pueden ser muy gorditas.
  • Cortar las galletas y colocarlas en los papeles que hemos preparado para estirar la masa.
  • Precalentar el horno, a 180º en horno normal, si las cocéis con aire a 160º.
  • Cocer durante 12 minutos, solo debe coger un poquito de color.
  • Sacar y adornar como más os guste.
 Las redondas dobles llevan Mermelada de Calabaza, Naranja y Zanahoria que hice hace 10 días.

Los corazones, Mermelada de Fresas, que hice el sábado; la parte superior de las galletas dobles las pinte cuando estaban frías con un almíbar y despues las pase por azúcar molido más fino.

El resto de galletas como veis las adorne con caramelos especiales para adorno de tartas o galletas.

A mí me salieron 50 galletas, contando que las del centro de la bandeja son dobles.
Como el fin de semana aquí fué largo, la vida de las galletas ha sido bastante efímera, ayer ya no quedaban, así que hoy he vuelto a preparar otra tanda, espero que os animéis a hacerlas y  me  contéis como os han salido a vosotros.
Espero vuestras noticias.

 

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2 Responses to Galletas de masa quebrada

  1. sefa dice:

    ummmmmmmmm, que ricas se ven, igual me animo a prepararlas, ya sabes que en mi casa no son muy dulceros, bss. Sefa

    • admin dice:

      Aunque no os vaya mucho el dulce estas os gustarían y es muy fácil hacerlas.
      Tengo un café pendiente con los Mañosos, para el mes que viene si podéis todos.
      Un beso Sefa.

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