Las últimas recetas van de masa quebrada.  La primera la utilizo para una Quiche de Espárragos Trigueros y Setas de Cardo y está elaborada con la masa quebrada básica.  La segunda es para galletas, por lo tanto es una masa quebrada enriquecida con huevos y azúcar.

Es una masa fácil de hacer y sobre todo de rápida elaboración, con unos resultados óptimo, se pueden acompañar de mermeladas y chocolate y al servirlas sorprenderéis a vuestra familia y  amigas, si las servís con un café o un té en una merienda.

INGREDIENTES:

1. 225 gr. de harina
2. 100 gr. de mantequilla
3. 75 gr. de azúcar glas (si no tenéis, molerlo con la batidora o el molino de café)
4. 2 sobres de azúcar avainillado
5. 1 huevo
6. 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

• Dejar 30 minutos la mantequilla fuera del frigo.
• En un bol poner la harina, el azúcar glass, el contenido de los sobres de azúcar avainillado y la sal, mezclar bien estos ingredientes.
• Añadir la mantequilla hasta que quede bien integrada con el resto de ingredientes, debe quedar como un granulado parecido al serrín o arena.
• Añadir el huevo batido ligeramente y mezclar con una espátula si no queréis mancharos las manos, cuando la masa haya absorbido el huevo poner la masa en la mesa o encimera y trabajar ligeramente hasta que tenga un aspecto uniforme.
• Guardar en bolsa de congelación y dejar en el frigo 30 minutos o hasta que decidamos hacer las galletas.
• Preparar dos papeles de horno del tamaño de la lata del horno, espolvorearlos de azúcar y colocar la masa entre los dos papeles, estirar con el rodillo dándole el grosor que más os guste.
• Si hacéis las galletas dobles para rellenarlas de mermeladas, estas no pueden ser muy gorditas.
• Cortar las galletas y colocarlas en los papeles que hemos preparado para estirar la masa.
• Precalentar el horno, a 180º en horno normal, si las cocéis con aire a 160º.
• Cocer durante 12 minutos, solo debe coger un poquito de color.
• Sacar y adornar como más os guste.