Esta receta es la consecuencia de la receta anterior, El Cinco, ya que con la masa que se consigue con estas cantidades hice El Cinco y los Profiteroles que veis en la primera foto.

Estos bocaditos dulces, es el pastel que más gusta en mi casa, así, o con nata.  Mis preferidos los profiteroles, para mi hijo los  bocaditos de nata, por otro lado es lo que mejor se me da, es rápido de hacer y siempre gusta a todo el mundo,  cuando regalas una bandeja o tienes invitados, este postre o entretenimiento lo llamo yo, siempre es un éxito.

Con esta masa sabéis que también se hacen los relámpagos, también llamados chocolateros, las rosquillas rellenas de nata, con almíbar espeso por encima, son deliciosas, estas eran el vicio de mi madre y mio.   Cuando veníamos de compras a la ciudad, siempre nos tomábamos un café con una de esas rosquillas, las mejores, las de la Cafetería Alfonso, del Hotel del mismo nombre y eso, que en casa nosotros hacíamos para vender las  Almojabanas, rosquillas hechas con masa de la misma familia que la pasta choux, pero con muchos más huevos y nos salían divinas, perdón si os parece que peco de falta de modestia, pero mi madre tenía una mano fenomenal para esas rosquillas huecas.

Os dejo este postre para que este fin de semana os metáis en faena y sorprendáis a la familia o los amigos a la hora del café.

Ingredientes:

• 1 vaso de agua
• 60 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 3 huevos de 60 gr.
• 150 gr. de harina

Elaboración:

1. Poner en un cazo el agua y la mantequilla al fuego y cuando empiece a hervir añadir de golpe la harina.
2. Remover y mezclar fuera del fuego hasta obtener una masa bien amalgamada y poner el cazo nuevamente al fuego para cocer bien la masa, removiendo sin parar, de esta manera conseguimos que pierda agua y al cocerse perderá el sabor a harina cruda.
3. Retirar del fuego y dejar esperar a que esté tibia, entonces con una batidora añadiremos los huevos de uno en uno, cuando esté bien batido pasamos la masa a una manga pastelera y sobre un papel blanco de horno hacemos nuestro cinco.
4. Meter a horno precalentado a 180º  cocer 30 minutos o según veáis   como funciona en vuestro horno.
5. Dejar enfriar sobre rejilla y abrir con una tijera, rellenar de crema pastelera y tapar, adornar en este caso con azúcar glass.