Como el día ha amanecido lluvioso y frío he decidido que es el día perfecto para meterme en la cocina y disfrutar. Empezamos con La Ratatouille y después con unas Tartaletas de revuelto de sepia, champiñon y guisantes que están muy apetitosas.

Las tartaletas son de masa quebrada, y en este enlace encontrareis la receta, el relleno muy sencillo, un revuelto con cuatro cosas que había en la nevera y que hay que aprovechar antes de que puedan perder frescura, el resultado muy bueno, una tapa sencilla pero que ha gustado mucho.

Ingredientes:

4 tartaletas de masa quebrada

Para el relleno:

1. La parte blanca de un puerro
2. 50 gr. de mantequilla
3. 4 champiñones grandes
4. 1/2 sepia
5. 100 gr. de guisantes
6. 4 palitos de surimi frescos
7. 2 huevos tamaño XXL
8. 150 ml. de nata fresca

Elaboración:

• Cortar la sepia, los champiñones y las barritas de surimi en trozos.Cortar el puerro en brunoise, y pochar en la mantequilla, añadir el champiñon y la sepia rehogar un par de minutos y añadir los guisantes, salpimentar y remover rápidamente.
•  Si los guisantes son congelados se harán muy rápidos, retirar del fuego pues no queremos que los guisantes se deshagan y deformen o se hagan puré.
• Batir los huevos con la nata, salpimentar, poner la sartén al fuego nuevamente y añadir el batido, remover hasta ver como va cuajando, el punto de cuajado será a vuestro gusto, no a todo el mundo le gusta de la misma manera.
• Por último he añadido unas pocas gulas como adorno con su Cayena más para dar color que otra cosa, aunque a quien le guste el picante que aproveche.