Saborea Puerto Venecia «La huerta Contemporánea»

Saborea Puerto Venecia Josechu Corella (3)

Tal y como anuncie en la página de  Facebook.com/El Fogon Ilustrado y Google+ El Fogón Ilustrado,  el sábado día 6 de Julio estaba invitada junto a 19 blogueros mas, a asistir a una de las jornadas gastronómicas que bajo el nombre «Saborea Puerto Venecia» ha organizado el centro comercial del mismo nombre.

Agradezco a Ana Iglesias del blog Foodmorning y organizadora de estos talleres, que contara conmigo. Este evento me ha permitido conocer y compartir experiencias con blogueras y blogueros de larga trayectoria, con un trabajo y un prestigio reconocidos.

Fue un día lleno de muchas y buenas sensaciones, hemos disfrutado de clases o talleres impartidos por buenos profesionales, la jornada comenzó a las 10 horas con el taller «La huerta Contemporánea» impartido por Josechu Corella, 1 estrella Michelin, su restaurante aquí en Zaragoza es  Bal dÓnsera, en el pudimos degustar un menú completo.

En primer lugar un «Chupito de agua de tomate con espuma de pistacho» como aperitivo.

Como  primer plato:  Puré de tomate concentrado, con Mousse de verduras, Guacamole de Alcachofa, Borraja, Tartar de langostino y Gelatina de tomate coronado todo ello con unas Migas de tomate, plato muy fino y exquisito, una manera diferente de comer esa verdura diaria y tan necesaria.

En segundo lugar: Huevo poché con Gel de Calabaza asada (amarilla) un cordón de setas deshidratadas con un toque de Consomé de cebolla y Aceite de ceniza, coronado con unos Chips de Cebolla, un plato genial, muy buenos y crujientes los chips de cebolla.

Por último nos obsequio con un postre en cuchara, un Crumble con una Gelatina de vino de Oporto o vino dulce de Ainzón , Helado de Manzana Reineta y Espuma de Yogur Griego, una maravilla de sabores, todo estaba exquisito y Josechu lo presento con una facilidad que a pesar de ser platos con varias elaboraciones para conseguir el punto final, daban ganas de empezar ya mismo con ellos.

Aquí os dejo por el mismo orden de descripción,  las fotos de los 3 platos  que se hicieron y se degustaron.

Mousse de verduras con Guacamole de alcachofas Tartar de langostino y Migas de tomate

 

Huevo poché con Gel de calabaza Consomé de cebolla y Polvo de setas deshidratadas

 

Crumble con helado de Manzana Reineta gelatina de Mistela y Espuma de Yogur Griego

 

Aquí os dejo la relación de los bloguers invitados

Blog Blogger
A sweet day Raquel Martín
Chafardeando en la cocina Patricia Sola Ortega
Cocina y más Ana Cristina Lahoz
Con las zarpas en la masa Paula M. Durán Ros
Cuchiflitos Virginia Marín
Delantal o Mandil Susana García Monge
El fogón ilustrado María Jesús Trébol
La cocina plural Tomás Rudilla Planas
Mi recetario José A. Gilabert
Sin salir de mi cocina Beatriz Membrive
Y a la luna se le ve el ombligo Pilar Gil Serrano
Gourmet like me Sebastián Simón
Comoju Cova Morales
Cocina para hombres David Martínez
Cocina para hombres Joaquín Gracia
La cocina de la Silbi Silbia Redondo Rodríguez
Tapas and tweets Zaragoza Pablo David Martín
Alacarta para dos Javier Monzón
Mingonolas de fruti fruti Fé Maestro Vicente
Foodmorning Ana Iglesias Morales

2 Responses to Saborea Puerto Venecia «La huerta Contemporánea»

  1. sefa dice:

    Ya me han contado que lo pasasteis muy bien,
    me ha gustado como lo has contado, bs.Sefa

    • admin dice:

      Si lo pasamos bien, fue un día estupendo y quería mandarte un mail para decírtelo pero te has adelantado tú, gracias.
      Me gusto mucho conocer a «los padres del mañoso» y espero tener más ocasiones donde podamos coincidir y que tú estés incluida en el grupo
      Un beso

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