Esta es mi aportación al mundo de los Cupcakes, para ello he elegido la receta de Cupcakes de chocolate de Alma Obregón, Rosa, de Cupcakes home, me la aconsejo y realmente está de miedo.

Los hice para el puente del 1 de Noviembre pero como en otras ocasiones, ha sido una semana de muchas cosas por hacer y todavía no la había subido al blog, quiero aunque sea con retraso, sacarla a la luz y que quede en el blog para todo el que la quiera ver.

Creo que puede servir para cualquier fiesta dedicada al terror o historias de fantasmas entre amigos, en cualquier época del año.

Ingredientes:

1. 120 grs. de mantequilla
2. 140 gr. de azúcar glass (siempre uso azúcar glass, se mezcla más rápidamente con la mantequilla)
3. 2 huevos
4. 2 cucharadas y media de cacao en polvo y sin azúcar, en este caso he utilizado el de Valor
5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
6. 70 ml. de leche
7. 115 gr. de harina
8. 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Elaboración:

• Precalentar el horno a 160º y colocar ya loas capsulas de papel para los Cupcakes
• En un bol o jarra medir y mezclar la leche con el extracto de vainilla.
• En un bol tamizar la harina junto con la levadura química tipo Royal y el cacao en polvo.
• En un bol estrecho pero hondo batir  la mantequilla con el azúcar glass, hasta que quede cremoso.
• Añadir los huevos de uno en uno para que quede la masa homogénea.
• Seguidamente añadir la mitad de la harina con el cacao, batir para mezclar bien.
• Añadimos la leche, batimos y añadimos el resto de la harina.
• Repartimos la mezcla en las capsulas de papel llenando las dos terceras partes de la capsula.
• Hornear en torno a los 22-24 minutos. Para saber si están bien cocidos pinchar con un palillo, al salir debe salir limpio.
• Sacar del horno y dejar templar en la bandeja 5 minutos más, seguidamente pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Decoración de los Cupcakes

Buttercream de vainilla para 7 Cupcakes:

1. 125 de mantequilla
2. 160 gr. de icing sugar en caso de no poder encontrarlo en tienda, añadir azúcar glass
3. 1 cucharadita de vainilla
4. 3 cucharadas de leche semidesnatada
5. Colorante en gel de Wilton de color naranja
6. Colorante en gel de Wilton de color negro

Elaboración:

• En un bol tamizar el icing sugar o el azúcar glass y añadimos la mantequilla sin sal, el extracto de vainilla y la leche.
• Cubrir el bol  de la batidora con un paño para evitar que el icing sugar nos salpique al empezar a batir, batiendo a velocidad baja durante un minuto si nuestra batidora lo permite.
• Subir la velocidad y batir 5 minutos más, la buttercream se volverá casi blanca y debe quedar una textura cremosa.
• Para teñirla se usan colorantes en pasta, nunca líquidos.
• En este caso he dividido la buttercream en dos boles y he añadido los diferente colores de poco en poco para controlar el color.  Dejarla unos minutos y veréis como sube el color.
• Poner la buttercream en mangas pasteleras y adornar los Cupcakes con boquilla rizada y de boca ancha, añadir unos caramelos relacionados con Halloween o en otras épocas del año con flores de fondant o cualquier adorno que os guste.

Espero que os gusten, están muy buenos, pero hay que comerlos con moderación; llevan mucho azúcar y mantequilla, dos productos que aportan muchas calorías aunque esto tiene solución, una hora de deporte eliminará el exceso de calorías y podréis dar un gusto al paladar de vez en cuando.

Espero que os gusten