Os dejo una selección de recetas para estos días de Navidad y otras fiestas que podáis tener a lo largo del año, lo hago en dos post o entradas para que no sea un post demasiado largo. En este primero encontrarais las Cremas y el Fumet de pescado, las Tapas y Aperitivos, Entrantes y Primeros platos y los platos de Carne.
En la segunda parte están los Pescados, y los Postre dulces, espero que sea de vuestro gusto y si falta algo espero me hagáis saber que os gustaría encontrar en este blog.
Cremas y Consomés
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Crema de Nécoras
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Caldo de Pescado o Fumet
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Crema de Calabaza con Huevo Mollet
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Crema de Espárragos Trigueros
Tapas y Aperitivos
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Tostada de Setas al Curry
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Trufas de Marisco
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Croquetas de Ternera Guisada
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Croquetas de morcilla y manzana
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Tartaletas de revuelto de sepia, champiñon y guisantes
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Alcachofas con tapa de queso Brie y queso de cabra
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Mermelada de tomate
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Paté de centollo sin centollo
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Croquetas de gulas
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Patatas bravas
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Bolas de patata rellenas
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Champiñones rellenos
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Chipirones a la Napolitana
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Bocaditos de Sobrasada o queso con frutos secos
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Góndola de langostino sobre huevo relleno y salmón marinado
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Bocaditos de pasta brik, rellenos de queso de cabra y carne de menbrillo
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Croquetas de Gambas, Ajetes y Espárragos Trigueros
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Mejillones en escabeche
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Fajicos de la ribera con masa Orly
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Mejillones al vermut
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Empanadillas de bacalao
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Paté de Centollo sin Centollo
ENTRANTES y Primeros platos
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Vieiras en camisa de hojaldre con Salsa de Marisco
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Pimientos rellenos de brandada de bacalao
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Canelones de Jamon de York
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Bolas de patata rellenas
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Patatas rellenas de atún
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Volovanes de setas y jamón ibérico
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Pastel de berenjena y pollo
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Pastel frío de Salmón
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Banda de Surimi o Cangrejo
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Tarta de arroz con espinacas y flor de Salmón marinado
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Pastel de patata templado
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Canalones de ternera, setas y trufa
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Canelones de borraja con pescado, gambas y almejas
Carnes
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Conejo con peras
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Fiambre trufado
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Timbal de ternasco con Parmentier de patata
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Conejo con setas al aroma de tomillo y romero
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Ternera en Menestra
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Mandonguillas con gambas
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Codornices con salsa de Membrillos y frutos secos
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Magret de pato con cebolla caramelizado y rovellones
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Pollo a la naranja
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Magret de pato con salsa de vino
Seguidamente publico la segunda parte de esta recopilación de recetas Navideñas.