Os dejo una selección de recetas para estos días de Navidad y otras fiestas que podáis tener a lo largo del año, lo hago en dos post o entradas para que no sea un post demasiado largo.  En este primero encontrarais las Cremas y el Fumet de pescado, las Tapas y Aperitivos, Entrantes y Primeros platos y los platos de Carne.

En la segunda parte están los Pescados, y los Postre dulces, espero que sea de vuestro gusto y si falta algo espero me hagáis saber que os gustaría encontrar en este blog.

Cremas y Consomés

• Crema de Nécoras

• Caldo de Pescado o Fumet

• Crema de Calabaza con Huevo Mollet

• Crema de Espárragos Trigueros

Tapas y Aperitivos

• Tostada de Setas al Curry

• Trufas de Marisco

• Croquetas de Ternera Guisada

• Croquetas de morcilla y manzana

• Tartaletas de revuelto de sepia, champiñon y guisantes

• Alcachofas con tapa de queso Brie y queso de cabra

• Mermelada de tomate

• Paté de centollo sin centollo

• Croquetas de gulas

• Patatas bravas

• Bolas de patata rellenas

• Champiñones rellenos

• Chipirones a la Napolitana

• Bocaditos de Sobrasada o queso con frutos secos

• Góndola de langostino sobre huevo relleno y salmón marinado

• Bocaditos de pasta brik, rellenos de queso de cabra y carne de menbrillo

• Croquetas de Gambas, Ajetes y Espárragos Trigueros

• Mejillones en escabeche

• Fajicos de la ribera con masa Orly

• Mejillones al vermut

• Empanadillas de bacalao

• Paté de Centollo sin Centollo

ENTRANTES y Primeros platos

• Vieiras en camisa de hojaldre con Salsa de Marisco

• Pimientos rellenos de brandada de bacalao

• Canelones de Jamon de York

• Bolas de patata rellenas

• Patatas rellenas de atún

• Volovanes de setas y jamón ibérico

• Pastel de berenjena y pollo

• Pastel frío de Salmón

• Banda de Surimi o Cangrejo

• Tarta de arroz con espinacas y flor de Salmón marinado

• Pastel de patata templado

• Canalones de ternera, setas y trufa

• Canelones de borraja con pescado, gambas y almejas

Carnes

• Conejo con peras

• Fiambre trufado

• Timbal de ternasco con Parmentier de patata

• Conejo con setas al aroma de tomillo y romero

• Ternera en Menestra

• Mandonguillas con gambas

• Codornices con salsa de Membrillos y frutos secos

• Magret de pato con cebolla caramelizado y rovellones

• Pollo a la naranja

• Magret de pato con salsa de vino

Seguidamente publico la segunda parte de esta recopilación de recetas Navideñas.