Hoy mi menú ha sido esta ensalada de “Espinacas, pera, nueces y queso Parmesano” si hablamos de ensaladas, en mi casa todo vale, hagamos la combinación que hagamos nos encantan y hoy a pesar del frío y que lo lógico hubiera sido comer un plato de cuchara, he optado por un plato más ligero y creo que con esta mezcla de ingredientes que me parecen estupendos he conseguido una ensalada deliciosa.
Podéis hacerla así o puede ser como cada uno quiera, por ejemplo, cambiando el Parmesano por un queso azul o un rulo de cabra, añadiendo una mezcla variada de frutos secos además de las nueces y también unas pasas, pero !oh! error no había pasas, el botecito estaba vacio, así que habrá que llenarlo pronto pues las utilizo en muchos platos, incluso unos orejones de albaricoque le van muy bien.
La he probado con estas conbinaciones y todas me gustan ¿cual es vuestra preferida? espero vuestras opiniones.
Sin más preambulos vamos a la receta
Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 bolsa de espinacas frescas (125 grs)
- 6 nueces
- 1 Pera de conferencia
- Bacon cortado en cuadritos(al gusto)
- cuadraditos de pan frito
- Queso parmesano o Parmiggiano cortado en lascas
- Sal Maldon
Vinagreta:
- Aceite de Oliva Virgen Extra del bajo Aragón, Reales Almazaras de Alcañiz
- Reducción de Vinagre de Módena
La cantidad de aliño será al gusto de cada uno
Elaboración:
- Lavar con agua y vinagre las espinacas y centrifugarlas para que pierdan toda la humedad. Colocarlas sobre la fuente o plato de servicio.
- Añadir la sal Maldón y con un biberón, añadir el Aceite.
- En una sartén sin aceite freir los trocitos de bacón en su propia grasa, sacar a un papel de cocina para que absorva toda la grasa que suelten.
- Freir unos cuadraditos de pan y sacar sobre un papel de cocina para eliminar todo el aceite sobrante.
- Cortar con un pelador de patatas o mandolina unas lascas de Queso Parmesano o comprarlo cortado en láminas directamente en el super.
- Cascar y limpiar las nueces o comprarlas ya limpias.
- Montar las nueces, el bacón y el pan frito sobre las espinacas.
- Cortar en octavos una pera y pasarla por la sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- Colocar los trozos de pera y el queso sobre todos los ingredientes y añadir un cordón de reducción de Vinagre de Módena por encima y servir.
Esta ensalada esta deliciosa, os encantará y se prepara en un santiamen ¿cuando la váis a preparar?
