Hace unos días vi en facebook, como la empresa aragonesa Melsa de Graus, ponía en su página de esta red social,un nuevo producto llamado “el Escudo de San Jorge”, para festejar el día de la fiesta de nuestra Comunidad Autónoma.

Este escudo es una tarta salada, con productos que nos enseñan los colores de la Bandera de Aragón, también de todas las Comunidades Autónomas que formaron parte del conglomerado de Reinos y Ducados de la Corona de Aragón, como Valencia y Cataluña; volviendo a la tarta salada,  me encanto la idea y hoy, aprovechando que mis hijos venian a comer, he hecho mi Pizza especial de San Jorge.

No se si es igual que el citado Escudo de San Jorge, esta hecha a mi manera, pero he creido que era el momento idonéo y así celebrar el día de nuestro patrono con este plato especialmente colorido y sabroso, gracias a nuestros embutidos de primera calidad como la longaniza de Aragón, con una masa de pan de cebolla hecha en casa que utilizo para hacer los Panecillos para Hamburguesas que le dan un toque especial y una salsa de tomate casera de primera.

Ingredientes:

• Longaniza de Aragón
• Chorizo
• 1 bolsa de queso Cheddar rallado
• Masa de pan de cebolla
• salsa de tomate casera
• bechamel

Elaboración:

1. En primer lugar preparar la masa que nos servira de base para la pizza. tenéis la receta de la masa aquí
2. Quitar la tripa que embute la carne de la longaniza y la del chorizo y reservar ambas carnes por separado.
3. Preparar dos papeles de horno y pintarlos con un pincel con aceite, sobre uno de ellos pondremos la carne de la longaniza y colocaremos encima el segundo papel.
4. Con un rodillo aplastaremos la carne de la longaniza hasta formar un rectángulo, cuando este bien estirada la pasamos al Frigorífico y lo dejamos enfriar  30 minutos, mejor si lo dejáis en el congelador.
5. Una vez tengamos la masa preparada la estiramos con el rodillo a la misma medida que el rectángulo de la longaniza.
6. En un bol mezclamos 4 cucharadas de salsa de tomate casera con 4 cucharadas de salsa bechamel y extendemos sobre la masa de Pan de Cebolla.
7. Colocamos encima la plancha de carne de Longaniza de Aragón.
8. Sobre la plancha de longaniza colocamos la carne de chorizo con el queso Cheddar, cuidando de que cada línea sea de color diferente para imitar los colores de nuestra bandera.
9. Meter en horno precalentado a 200º y cocer hasta que observéis que la masa esta crujiente.
10. Si véis que puede coger color tostado el queso, os aconsejo que lo cubráis con un papel de aluminio o vegetal.

Ya esta nuestra Pizza de San Jorge o nuestra Coca o tarta salada, rica, colorida y desde luego rica en calorías, pero una vez al año “No hace daño”

Esto se compensa con una caminata a media tarde para que nuestro organismo queme las calorías innecesarias y podamos degustar y disfrutar de ciertos alimentos propios de nuestra tierra y de estas festividades locales que tanto disfrutamos y tanto nos gustan.