Preparar el menú de la cena es mucho más sencillo que el de mediodía, esta claro, muchas noches incluyo una sopa o crema de verduras, de lo que sea, nos encanta.  Además en estos días de Otoño e Invierno alegra el cuerpo, nos da el calor necesario para soportar los días lluviosos y húmedos en los que el frío te cala muy dentro.

Esta Sopa de verduras y Pollo es un básico de la cocina,pero ya sabéis que los ingredientes varian según existencias en el Frigorífico, puedes añadir Jamón de Teruel para dar un sabor más intenso, unos ramilletes de Brocolí, guisantes, no hay límite para los ingredientes.

El caldo de verduras hay que tenerlo preparado en el frigo o congelador si no es así, siempre está la solución de tener en la despensa unas cajas de caldo comprado de verduras o Pollo, pero yo soy partidaria de hacerlo en casa, los caldos comprados pueden llevar un nivel alto de sal y tanto la sal, como el azúcar, hay que limitar su consumo por nuestra salud.

Ingredientes:

• Carne de redondo de Pollo ( puede ser pechuga o contramuslo, lo que tengáis en casa)
• 1 Patata grande
• 1 Tomates mediano o dos cucharadas de tomate triturado
• 1 Nabo tamaño mediano
• Un trozo de Calabaza
• 1/2 rama de Apio
• 1 Zanahoria
• 1/2 Calabacín
• 1 Puerro (la parte blanca
• 1 cebolleta tierna
• Fideos gordos o pasta de conchas etc…
• caldo de verduras ( 500 ml. )
• sal
• aceite de oliva vírgen extra

Elaboración:

1.   En primer lugar lavar y secar las verduras (cebolleta, puerro, patata, calabaza, zanahoria, nabo, apio, y calabacín) y procederemos a cortarlas en cubos más bien pequeños todas ellas.
2. Poner una olla o cazo al fuego con aceite de oliva Virgen Extra, y saltear la carne de Pollo (en este caso era Pollo asado y lo hice al final, despues de las verduras) cortada en cubos, la salteamos y reservamos en un plato.
3. Seguidamente añadimos las verduras al aceite y salteamos unos minutos hasta ver que la cebolla empieza a estar transparente, añadir las cucharadas de tomate triturado y seguimos dando unas vueltas a todos ingredientes.
4. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición; en ese momento añadir la pasta y el Pollo y dar el punto de sal a la sopa.  Cocer en Sopera normal 20 minutos.  En olla a presión 10 minutos.
5. También podéis aromatizar la sopa con azafrán, o hierbas como el Tomillo, el Perejil etc…
6. Solo queda servirla y disfrutar de su calor, sabor y aroma.

Feliz cena.