Autor: admin

Aves

Pollo a la mostaza con Boletus Edulis

  Esta receta de Pollo a la mostaza con Boletus,  también pertenece a la noche de los tiempos en mi recetario particular, aunque hoy he suprimido un ingrediente muy importante en la cocina francesa,  la nata,  que se añade al final y se liga fuera del fuego.   Aprendí a hacerla en la ciudad francesa de Pau, hace la […]

Ensaladas, Pescados

» Gravad lax» o Salmón marinado

Hace muchos años leí esta receta de Gravad lax o Salmón marinado en una revista semanal del periódico «El País» que dedicaba la sección de cocina a platos típicos de diferentes países Europeos. Cuando la probé nos gusto tanto que se convirtió en un plato de lo mas cotidiano en mi recetario habitual, ya que […]

Panes y Masas

Pan de mostaza

Me encanta el pan y he vivido toda la vida de el por eso empiezo mi blog con esta receta de Pan de mostaza.   Ha sido el trabajo de mi padre y mi familia toda la vida y aunque yo no haya seguido sus pasos,  siento pasión por este oficio, bastante desvirtuado por cierto […]