Esta es la receta de paella que siempre hacía mi madre; años después de irme a mi propia casa y cuando una va leyendo y adquiriendo algo de cultura gastronomica me entero que es tipico de Alicante y la costa levantina que alli le llaman el arroz del “Senyoret”, en castellano, arroz del […]
Arroces
Arroz a la “Ya…Quelim..”
Bueno esto parece un chiste y… lo es. Este titulo de receta es original y gracioso, no soy la autora de la frase, pero la recogí y la hice mía cuando llego a mis oídos, con permiso de su autor. Se la debo a Jesús Yarza, un compañero de trabajo y amigo de mi […]
Borrajas con almejas
Hay una verdura que se identifica solamente con Aragón,aunque también se produce y se consume en Navarra y La Rioja, en la ribera del Ebro; esta es la Borraja, por eso quiero dejar en este blog una receta tan nuestra como las Borrajas con almejas. En el resto de España es desconocida y tengo noticias de […]
Arroz de verduras con salsa de piquillos
Hoy estaba muy atareada, limpiando y organizando la cocina, y sin ideas sobre que comida hacer; en estos casos un arroz a la cubana y una ensalada me valen para salir del paso, pero al tener en las manos unas berenjenas y unos calabacines estupendos´, que iba a recoger en el frigo, me ha venido […]
Volcán de arroz negro
Quiero decir que el arroz es uno de los alimentos favoritos en mi casa, da igual una paella de mar, de corral, de verduras, mixta o con lo que sea. Hoy os pondré mi receta favorita de arroces, el Volcán de arroz negro. Con el arroz tengo una historia curiosa, por llamarlo de forma amable, […]