Esta Navidad quiero regalar a mis amigas, amigos y seguidores de El Fogón Ilustrado una receta con productos autóctonos de Aragón. “Piruletas de Ternasco de Aragón con Salsa de Azafrán del Jiloca y Chutney de Melocotón de Calanda y Cebolla de Fuentes” Esta receta llega al blog con un año de retraso, así como suena. […]
Cocina Aragonesa
Españoletas
Llevaba mucho tiempo pensando en hacer “Españoletas” ya que en nuestra casa se hacían a diario, pero no se porque hago siempre lo mismo, cuando la receta es fácil la puedo llevar en la cabeza tropecientos días y no le encuentro nunca el momento de meterme en la cocina y acometer la tarea, hasta que […]
Arroz a la Zaragozana
No hace falta decir mucho sobre la procedencia de esta receta ¿verdad? su origen esta en nuestra esta ciudad tan querida y tan bonita, la receta,recia y contundente como nuestra Tierra. “Extraída del libro Gastronomía Aragonesa, escrito por Antonio Beltrán Martínez y José Manuel Porquet Gombao y editado por Moncayo Ediciones. Este libro […]
Timbal de ternasco con Parmentier de patata
Este es uno de los guisos de ternasco preferidos en mi casa, es fácil, muy cómoda de hacer pues la cocción se hace en el horno y esto te permite atender otras cosas. Con un resultado espectacular en cuanto a sabor y como método de cocción la carne sale muy tierna. Se puede elegir cualquier corte del ternasco o cordero, la […]
Cañas rellenas de crema pastelera
Cañas rellenas de crema pastelera, una de las recetas que siempre se han hecho en casa desde que yo tengo memoria, es uno de los postres estrella de la Gastronomía Aragonesa y española. También he leído en el blog de Pamela de Uno de dos y en el blog de Rechupete que en Ourense son muy famosas sobre […]