Cocina Aragonesa

Aves, Cocina Aragonesa

Pollo al chilindrón (II)

Hoy quiero transcribir esta receta de Pollo al Chilindrón obra de Julio Alejandro de Castro; insigne Aragonés, nacido en Huesca; periodista, escritor, guionista de Cine, en concreto de las  películas de su amigo y compañero de exilio, Luis Buñuel, estas películas fueron: Simón del desierto Nazarín Tristana Viridiana Abismos de pasión Esta receta esta copiada del libro «Breviario de […]

Aves, Cocina Aragonesa

Pollo al chilindrón (I)

    El pollo al chilindrón es una receta tradicional aragonesa, se cree que su origen esta en la ciudad de Zaragoza y extendida por todas las comunidades adyacentes como La Rioja, Navarra y País Vasco. La base de esta receta es el Chilindrón  o salsa hecha a base de cebolla, ajos, tomates y pimientos rojos con unos tacos […]

Cocina Aragonesa

Rancho Aragonés

  Hoy es día de fiesta en nuestra ciudad, hoy se celebra La Cincomarzada y se celebra con una fiesta al aire libre y una comida muy tradicional en esta tierra, el Rancho. Voy a poneros en antecedentes con unos datos que os aclararan el porque de esta fiesta.   La Cincomarzada recuerda lo que […]