Panes y Masas

Panes y Masas, PASTAS DULCES

Suelas y Cocas de Vidre

«Suelas» y  «Cocas de Vidre»  dos tortas o cocas tradicionales en Aragón y Cataluña respectivamente.  En esta ultima comunidad las cocas de vidre siguen vendiéndose en todas las panaderías, cada año cuando visito Barcelona  las veo y las pruebo, pero las Suelas como les llamábamos en nuestra panadería aquí en Aragón, deje de verlas hace muchos […]

Dulces Típicos, Panes y Masas, PASTAS DULCES

Almojábanas

La Enciclopedía Tematica de Gastronomía de Aragón, dice:  «Las Mujeres que tendrán la cocina como lugar propio en la casa, de gloria y condena, tal como decía Goya de la suya de Zaragoza, aprenderán la rara habilidad de cocinar platos suculentos con modestos ingredientes, lo que en opinión de muchos constituye la base de las […]

Panes y Masas

Pan de semillas sin amasado

  Esta receta es de Ibán Yarza y esta plasmada en su nuevo libro titulado «Pan Casero» Iban es un enamorado de la panadería y una vez más nos trae en este libro la oportunidad de aprender a elaborar nuestro pan en casa, por lo menos los fines de semana, cuando las actividades de la […]