Sopas y Cremas

Sopas y Cremas

Crema de Nécoras

  La receta de hoy es una crema de nécoras, muy rica y sabrosa.  Sobre todo en días como el de hoy que desde tu casa ves y sientes el frio que tiene que hacer fuera, pues esta lloviendo con mucha fuerza, lo mejor es preparar a tu familia una cremita muy caliente. Estamos ya […]

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Caldo de Pescado o Fumet

 Empiezo una serie de preparaciones básicas que siempre debemos tener en el frigorífico o congelador.   Los caldos ya sean de pescado, verduras, pollo  o de cocido, para mí resultan  indispensables.  Ya sea para una sopa o para realzar una salsa, no puedo estar sin provisión de caldos congelados.   El sistema que utilizo es […]

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Crema de calabaza con huevo Mollet

 Otra de las recetas clásicas en mi casa son las cremas.  De espárragos, calabacín y sobre todo la de calabaza de invierno. Esta Crema de calabaza me encanta por los sabores que combina y por la diferencia de texturas de sus ingredientes.   Siempre me ha llamado la atención esta hortaliza, resulta llamativa por su color y desde […]