Cada otoño me dedico a comprar calabaza y me hago ricos y humeantes platos de crema de calabaza o de lentejas con calabaza, me encanta esta estación del año por sus productos como las castañas, las trufas, las aceitunas que curamos en casa el año pasado y quedaron estupendas y un largo etc.. pero el […]
Sopas y Cremas
Sopa de Verduras, Pollo y Fideos
Preparar el menú de la cena es mucho más sencillo que el de mediodía, esta claro, muchas noches incluyo una sopa o crema de verduras, de lo que sea, nos encanta. Además en estos días de Otoño e Invierno alegra el cuerpo, nos da el calor necesario para soportar los días lluviosos y húmedos en […]
Crema de Nécoras
La receta de hoy es una crema de nécoras, muy rica y sabrosa. Sobre todo en días como el de hoy que desde tu casa ves y sientes el frio que tiene que hacer fuera, pues esta lloviendo con mucha fuerza, lo mejor es preparar a tu familia una cremita muy caliente. Estamos ya […]
Caldo de Pescado o Fumet
Empiezo una serie de preparaciones básicas que siempre debemos tener en el frigorífico o congelador. Los caldos ya sean de pescado, verduras, pollo o de cocido, para mí resultan indispensables. Ya sea para una sopa o para realzar una salsa, no puedo estar sin provisión de caldos congelados. El sistema que utilizo es […]
Crema de calabaza con huevo Mollet
Otra de las recetas clásicas en mi casa son las cremas. De espárragos, calabacín y sobre todo la de calabaza de invierno. Esta Crema de calabaza me encanta por los sabores que combina y por la diferencia de texturas de sus ingredientes. Siempre me ha llamado la atención esta hortaliza, resulta llamativa por su color y desde […]