Nunca agradeceremos lo suficiente, a los Conquistadores de Ámerica, el regalo que trajeron al mundo conocido, las patatas. Las patatas llegaron a España entre 1580 y 1585 y procedian de las regiones Andinas de America del Sur; llegaron primero a España y desde aquí se extendio su cultivo por toda Europa. Este túbérculo tan humilde […]
Verduras
Alcachofas con Bacalao y Berberechos
Esta receta de Alcachofas con Bacalao y Berberechos es una de mis favoritas desde hace un montón de años, siempre aprovecho esta época del año para hacerla. La receta original comence ha hacerla en 1980 y sus ingredientes principales eran las Patatas con Almejas, despues fui cambiando los ingredientes a mi gusto al […]
Berenjenas con setas y trufas
Este mes toca participar en el Recetario Mañoso con mis amigos y colegas, además con un ingrediente que me gusta muchisimo que es la berenjena. Este mes nuestro anfitrion es Juan Hernandez del blog Cocina por aficción y tiene como madrina a Pilar Gil del blog y a la luna se le ve el […]
Migas de Jamón con huevo frito y espárragos trigueros
Una vez participo en el Recetario Mañoso con el ingrediente estrella de este mes, Los Espárragos. Los espárragos es uno de los alimentos que más me gustan, ya sea como entrante, o tapa, dentro de ensaladas o pasteles fríos y calientes, acompañando unos huevos al plato o a un buen guiso de Ternasco de Aragón, […]
Cardos con Foie
Un plato tradicional de la Nochebuena en todo el país diría yo, que es el cardo, lo más clásico es con salsa de almendras pero cansada siempre de la misma salsa quería buscar una salsa diferente y dio la casualidad de que en una clase de cocina de hace muchos años, se hablo del cardo y […]