Hoy quiero transcribir esta receta de Pollo al Chilindrón obra de Julio Alejandro de Castro; insigne Aragonés, nacido en Huesca; periodista, escritor, guionista de Cine, en concreto de las películas de su amigo y compañero de exilio, Luis Buñuel, estas películas fueron: Simón del desierto Nazarín Tristana Viridiana Abismos de pasión Esta receta esta copiada del libro “Breviario de […]
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Pollo al chilindrón (I)
El pollo al chilindrón es una receta tradicional aragonesa, se cree que su origen esta en la ciudad de Zaragoza y extendida por todas las comunidades adyacentes como La Rioja, Navarra y País Vasco. La base de esta receta es el Chilindrón o salsa hecha a base de cebolla, ajos, tomates y pimientos rojos con unos tacos […]
Arroz a la “Ya…Quelim..”
Bueno esto parece un chiste y… lo es. Este titulo de receta es original y gracioso, no soy la autora de la frase, pero la recogí y la hice mía cuando llego a mis oídos, con permiso de su autor. Se la debo a Jesús Yarza, un compañero de trabajo y amigo de mi […]
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
Otro de los platos preferidos de esta casa y esta cocinera son los Pimientos del Piquillo, rellenos de cualquier cosa, pero para mí el relleno favorito es la Brandada de bacalao. Da igual prepararlos como tapa que como plato principal, siempre son bien recibidos, por eso hoy la receta que os pongo es la […]
Patatas con bacalao fresco en salsa verde
Un buen guiso de pescado para estos días fríos, no viene nada mal, es sencillo, sano cien por cien y cada vez me veo más enganchada platos de pescado como este Bacalao fresco en salsa verde. El bacalao es un pescado que no contiene muchas calorías y sin embargo es de los más ricos […]