Como en todas recetas tradicionales creo que habrá tantas maneras de hacer un gazpacho como cocineras o cocineros lo elaboren. Yo aprendí a hacerlo hace ya 35 años por lo menos, me enseño a hacerlo mi amiga Paquita y desde entonces mi marido, mi hija y yo somos adictos a esta sopa fría. […]
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Tournedos de salmón con hierbas arómaticas y salsa de vino
Vi Esta receta en una revista de Comer y Beber, y como soy fan del salmón, me pareció que el contraste de sabores tenía que estar muy bien, y así es. Esta receta es una sinfonía de sabores. Todos los ingredientes del plato tienen su presencia bien definida; se aprecian todos, dando como resultado […]
Chipirones a la Napolitana
Una de las tapas que elegí para estos días fueron estos Chipirones a la Napolitana, receta sencilla pero llena de sabor mediterráneo. Esta es una receta de hace años, que aprendimos en una clase de cocina. Muy sabrosa y que en tostada o en cazuelitas dispersas por la mesa, gustan a […]
Pan tostado con ajo y aceite
PAN DE AJO Siempre me ha hecho mucho duelo tirar el pan que quedaba de un día para otro, y siempre le he dado alguna utilidad; a veces lo tuesto para el desayuno, hago pan rallado, sopas de ajo, torrijas, migas etc.. siempre le he dado una solución u otra. La de hoy es […]
Arroz de verduras con salsa de piquillos
Hoy estaba muy atareada, limpiando y organizando la cocina, y sin ideas sobre que comida hacer; en estos casos un arroz a la cubana y una ensalada me valen para salir del paso, pero al tener en las manos unas berenjenas y unos calabacines estupendos´, que iba a recoger en el frigo, me ha venido […]