Gracias a esas maravillosas conservas que tenemos en este País nuestro,hoy he podido hacer una rica ensalada para comer, en un tiempo record, ya que hoy me he pasado la mañana en el centro de mi ciudad, disfrutando el sol y el calor. Les he cogido un amor a las Pochas que desde hace ya […]
Etiqueta: Alcaparras
Bolas de Salmón y Tapa de Salmón con alcaparras y huevas de Salmón y de Lumpo
Esta receta es una forma más de utilizar el Salmón con un resultado sencillo y rico para aprovechar todas las posibilidades que ofrece este pescado azul tan sano y saludable y esos recortes de la ventresca más finos y delgados que he eliminado del lomo del Salmón para hacer otra receta solo con la parte […]
Hojas de endivias con salsa tártara
La salsa tártara es una salsa que deriva de salsa mayonesa. En este tipo de salsas, quiero decir, que las hay de dos tipos, las que se elaboran con aceite y yema de huevo cruda, que son la mayonesa y sus derivadas y las que se elaboran con yema de huevo y mantequilla al baño […]
Macarrones a la Puttanesca
La receta de hoy es muy rápida y fácil de hacer, unos Macarrones a la Puttanesca. En días como hoy que llegas tarde a casa, si tienes los ingredientes en el frigorífico, en 20 ó 25 minutos tienes un plato de pasta listo para comer con un sabor espectacular. Mientras se cuece la pasta, cortas […]
Pollo a la mostaza con Boletus Edulis
Esta receta de Pollo a la mostaza con Boletus, también pertenece a la noche de los tiempos en mi recetario particular, aunque hoy he suprimido un ingrediente muy importante en la cocina francesa, la nata, que se añade al final y se liga fuera del fuego. Aprendí a hacerla en la ciudad francesa de Pau, hace la […]