Uno de mis platos favoritos, son las ensaladas. Hoy voy a proponer la ensalada más tradicional de nuestra tierra, como su nombre indica es la Ensalada Aragonesa. Las ensaladas aportan frescura y agua al cuerpo, para soportar mejor los calores; pero este verano no apura para nada el calor, pensar que estamos en Agosto y el […]
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Pollo a la mostaza con Boletus Edulis
Esta receta de Pollo a la mostaza con Boletus, también pertenece a la noche de los tiempos en mi recetario particular, aunque hoy he suprimido un ingrediente muy importante en la cocina francesa, la nata, que se añade al final y se liga fuera del fuego. Aprendí a hacerla en la ciudad francesa de Pau, hace la […]