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Pizza Mixta

 

 

Pizza para cenar, alegría en casa. Yo particularmente disfruto desde que hago la masa y dispongo los ingredientes encima de la masa estirada, hasta que por fín la como.  Pero lo que más me gusta es cuando está en el horno, !ummm!  que rico el olorcito que deja en casa, es como cenar dos veces, es que el olor ya te alimenta.

En esta ocasión la pizza es mixta, una parte vegetariana y la otra con carne, esto me recuerda que tengo que dedicar más tiempo a recetas vegetarianas porque tambien nos gustan mucho.

La receta de masa que utilizo es con la que hago la Fougasse y esta aqui  con ella siempre obtengo buenos resultados, a veces le hago un borde relleno de queso y esta estupenda.

 

 

Los ingredientes para la base del relleno:

1 bote de salsa de tomate casera
1 bolsa de queso Mozarella rallada

VEGETALES:

1 Cebolla tierna
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates en rodajas
1/2 bandeja de champiñon laminado
Ajo picado

CARNE:

200 gr. de carne picada
chorizo de freir
bacón
Longaniza
Butifarra blanca

ELABORACIÓN:

Preparar los pimientos y la cebolla en aros, el tomate en rodajitas finas, los champiñones laminados, en una bandeja y reservar,
El chorizo, la longaniza, el bacón, la butifarra blanca cortados en trozos.
La carne picada salpimentada y mezclada con un huevo batido.
Una vez tegamos la masa estirada con el rodillo, la colocamos con ayuda de este en la bandeja que ira al horno.
Ponemos encima de la masa una capa de salsa de tomate, y esparcimos la mitad de la bolsa de el queso rallado por encima de la salsa.
En la parte izquierda de la masa ponemos las rodajas de tomate, encima las de cebolla y los pimientos cortados en sritos o juliana como más os guste, por encima.
En la parte derecha de la masa ponemos la carne picada a bolitas o esparcida con los dedos, encima colocamos los trocitos de chorizo, longaniza, butifarra blanca y el bacón.
Esparcimos por encima el queso rallado restante, orégano y ajo picado o rallado muy menudito.
Con un biberón de cocina añadimos un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por toda la pizza y al horno.

No os indico tiempo de cocción, según veais que la masa queda cocida y que el contenido no este demasiado hecho, cada horno es un mundo, pero la temperatura a 170º.

TRUCO:

La manera de conseguir que vuestra Pizza mixta tenga un sabor estraordinario, es hacer vosotras y vosotros, vuestra salsa de tomate en casa.   Con albahaca fresca, orégano y ajo , no importa que tengais poco tiempo, hacer un pequeño esfuerzo y os verais compensados.

Feliz cena.

 

 

 

 

 

 

 

Pizza de alcachofas y bacón

  Esta pizza ha sido todo un descubrimiento, después de tantas mezclas como he hecho para variar, me quedo con esta, como mi favorita.
  La diferencia está en el cambio de un ingrediente, nada más.
  En esta ocasión he suprimido la salsa de tomate, por un pesto de albahaca y el resultado ha sido espectacular, teniendo en cuenta que los ingredientes son de lo más sencillos.
  He utilizado la mitad de la masa que he hecho en la receta de la fougasse.
 Si quereis hacer solo la pizza, los ingredientes de la masa son:
  1. 125 ml. de agua
  2. 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  3. 3/4 de cucharadita de sal ( de las de café)
  4. 280 gr. de harina
  5. 1 cucharadita de azúcar
  6. Levadura seca de acción rápida, 3/4 partes de una cucharadita de café
INGREDIENTES PARA LA PIZZA:
  1. Masa de pan de fougasse
  2. Salsa al pesto de albahaca
  3. 6 alcachofas frescas o 300 gr de alcachofas en aceite
  4. 150 gr de bacón ahumado
  5. ¼ de un pimiento rojo grande
  6. ½ pimiento verde italiano
  7. 4 cucharaditas de piñones
  8. 75 gr. de queso Parmiggiano.
SALSA AL PESTO:
  1. 15 hojas de albahaca fresca
  2. 60 gr. de piñones
  3. 2 dientes de ajos
  4. 60 gr. de queso parmiggiano
  5. 125ml. de aceite de oliva V.E.
ELABORACIÓN:
  •   La elaboración debe hacerse a mano, hay que utilizar el mortero, pero si no tenéis tiempo utilizáis la batidora.
  • Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir, reservar en un bote de cristal por si sobra, para que lo guardéis en el frigorífico.
ELABORACCIÓN DE LA PIZZA:
  • Estiramos la masa con el rodillo y la colocamos en una bandeja de horno.
  • Extendemos el pesto con una cuchara y colocamos encima las alcachofas troceadas y el bacón.
  • Cortamos los pimientos en trocitos y esparcimos por encima de la pizza.
  • Salseamos con un poco más de pesto y añadimos el queso rallado.
  • Precalentar el horno a 200º y cocer durante 20 minutos o hasta que veáis que coge color dorado la masa por los bordes
La salsa al pesto es original de Génova y allí además de llevar queso Parmiggiano, también se le añade queso Pecorino, si aqui no encontrais ese queso, se le puede añadir  25 gr. de queso de oveja.

 

  Yo he utilizado alcachofas frescas, las he cocido al dente y las he sacado del agua inmediatamente;  pero podéis tener en casa botes de conserva, con alcachofas en aceite, así la pizza se prepara en un momento.