Esta receta de Alcachofas con Bacalao y Berberechos es una de mis favoritas desde hace un montón de años, siempre aprovecho esta época del año para hacerla. La receta original comence ha hacerla en 1980 y sus ingredientes principales eran las Patatas con Almejas, despues fui cambiando los ingredientes a mi gusto al […]
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Salmón a la vinagreta con Salsa Mornay
Salmón a la vinagreta con salsa Mornay. Una vez más el salmón esta presente en mi recetario, siempre aprovecho para comprar un corte de peso importante, y ya en casa lo dispongo para varios cortes y recetas, una parte importante es para la receta de salmón marinado al que somos adictos ya lo he dicho en otras […]
Merluza rellena de Gambas y Salmón con Salsa Americana
En otras muchas ocasiones he hecho Merluza rellena y debo confesar que siempre utilizaba la misma receta, la de gambas y setas,pero esta navidad decidí cambiar el relleno sobre la marcha, con las cosas que tenía en ese momento.El relleno consiste en un paté de salmón, lonchas de salmón marinado y gambas, y el resultado […]
Croquetas de Gambas, Ajetes y Espárragos Trigueros
Con algo de retraso empiezo a colgar una serie de tapas o bocados que pueden servir para las comidas Navideñas o cualquier otra comida de fiesta. Ingredientes: 6 gambas grandes 6 espárragos trigueros 6 ajetes tiernos 50gr. de cebolla cortada en brunoise 250 ml. de leche 250 ml. de caldo de pescado 60 […]