Etiqueta: Fumet

Legumbres, Pescados

Guisantes con sepia y gambas

Esta receta es otra de esas que surgen porque alguien hace un comentario sobre los guisantes y enseguida pienso que hay de todo en el Frigorifico incluido el caldo de pescado o fumet y surge una de las mejores recetas que ha shecho ultimamente. Estos Guisantes con sepia y gambas, me rondaban hace tiempo por […]

Arroces

Paella de Marisco

  Esta Paella de Marisco que veis no la he hecho yo.  El domingo fuimos invitados a comer con mi hija y su marido, a el le encanta meterse en la cocina los fines de semana, por eso nos obsequio con una riquísima paella. Tengo que decir que me encanta que me vayan invitando los […]

Arroces

Paella sencilla de marisco

  Después de dos años como bloguera todavía no había traído esta receta, teniendo en cuenta que soy adicta a las paellas de lo que sea, por lo tanto aquí esta la Paella sencilla de marisco. Para mí sencilla de hacer y buenísima de comer, la cocina bien hecha lleva su tiempo, la cocina tranquila sin apresuramiento […]

Sopas y Cremas

Crema de Nécoras

  La receta de hoy es una crema de nécoras, muy rica y sabrosa.  Sobre todo en días como el de hoy que desde tu casa ves y sientes el frio que tiene que hacer fuera, pues esta lloviendo con mucha fuerza, lo mejor es preparar a tu familia una cremita muy caliente. Estamos ya […]

Sopas y Cremas

Caldo de Pescado o Fumet

 Empiezo una serie de preparaciones básicas que siempre debemos tener en el frigorífico o congelador.   Los caldos ya sean de pescado, verduras, pollo  o de cocido, para mí resultan  indispensables.  Ya sea para una sopa o para realzar una salsa, no puedo estar sin provisión de caldos congelados.   El sistema que utilizo es […]