Por fin traigo al blog la mejor de las ensaladas, esta es la favorita de todo la familia y amigos o el que ha tenido la oportunidad de probarla, La Ensalada de Bacalao Marinado y Pimientos asados. Esta Ensalada como almuerzo y de postre, la Culeca, denominada así en Aragón o lo que llamamos Mona […]
Etiqueta: Huevo duro
Pollo en pepitoria
El Pollo en pepitoria es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional española, cuando era pequeña asociaba la palabra pepitoria a los guisos que se hacían con las vísceras, como la pepitoria de ternasco que tanto gustaba a mi padre o mis tíos que se hacia con los pulmones, hígado y el corazón del ternasco y rechazaba de plano aquel guiso […]
Paté de centollo sin centollo
Estamos a las puertas de la Navidad y ya tengo cerrada la carta de menús que haré estos días. En una de nuestras comidas es obligatorio incluir el ternasco de Aragón, asado, lo que en otras comunidades llaman cordero. En el resto de platos ya libertad para incluir lo que yo quiera, pero […]
Góndola de langostino sobre huevo relleno y salmón marinado
Una tapa para abrir boca con una cerveza bien fría, una Góndola de langostino sobre huevo relleno y salmón marinado. Esta tapa consiste, en cortar y tostar rebanadas de pan de 5 cereales, ya sea en el horno o la sartén, las cuales untaremos con un pincel con aceite de oliva. Tenemos unos huevos cocidos […]
Hojas de endivias con salsa tártara
La salsa tártara es una salsa que deriva de salsa mayonesa. En este tipo de salsas, quiero decir, que las hay de dos tipos, las que se elaboran con aceite y yema de huevo cruda, que son la mayonesa y sus derivadas y las que se elaboran con yema de huevo y mantequilla al baño […]