Hoy por fin tenemos el invierno ya con nosotros, ayer fue un día invernal total, con mucho frío y mucha agua; esos días son especiales para quedarse en casa y aprovechar el tiempo en la cocina, por eso hoy receta nueva, un guiso de Conejo, pan integral y alguna cosa más que saldrá a la […]
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Pollo con nectarinas y canela
Este Pollo con Nectarinas y Canela en una de las recetas propias de esta época ya que va ligado a las frutas de Junio que para mi gusto personal, son lo mejor del año, me encanta ver en los mercados las cerezas, albaricoques, nectarinas, paraguayos, higos y más tarde el melocotón de Calanda, disfruto comiéndolos frescos […]
Pollo en pepitoria
El Pollo en pepitoria es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional española, cuando era pequeña asociaba la palabra pepitoria a los guisos que se hacían con las vísceras, como la pepitoria de ternasco que tanto gustaba a mi padre o mis tíos que se hacia con los pulmones, hígado y el corazón del ternasco y rechazaba de plano aquel guiso […]
Caballas en escabeche
Esta receta, las Caballas en escabeche, llevaba tiempo queriendo subirlas al blog y ahora le ha llegado el turno, pues se lo he prometido a un amigo bloguero de google+, el es Juan Hernández de Cocina por afición, aprovecho para decir aquí que estoy en google+ como El Fogón Ilustrado, dentro de poco estarán los botones de Google+ […]
Prueba Extremeña
Esta es la receta prometida en el post que hablé, sobre el Monasterio de Guadalupe, se llama Prueba y es carne de cerdo guisada y previamente puesta en adobo durante una noche, para que tome bien los sabores con los que se condimenta. Naturalmente estos sabores los aporta un ingrediente muy conocido por todos aficionados […]