Hoy quiero transcribir esta receta de Pollo al Chilindrón obra de Julio Alejandro de Castro; insigne Aragonés, nacido en Huesca; periodista, escritor, guionista de Cine, en concreto de las películas de su amigo y compañero de exilio, Luis Buñuel, estas películas fueron: Simón del desierto Nazarín Tristana Viridiana Abismos de pasión Esta receta esta copiada del libro “Breviario de […]
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Pollo a la mostaza con Boletus Edulis
Esta receta de Pollo a la mostaza con Boletus, también pertenece a la noche de los tiempos en mi recetario particular, aunque hoy he suprimido un ingrediente muy importante en la cocina francesa, la nata, que se añade al final y se liga fuera del fuego. Aprendí a hacerla en la ciudad francesa de Pau, hace la […]