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Pizza de pimientos y bacón
Las pizzas están buenas con cualquier cosa que pongas. Por lo menos en casa eso nos parece. Nos gustan tanto, que da igual los ingredientes que ponga; siempre cae bien una pizza para cenar.
Esto de las pizzas caseras es como comer baquettes precocidas o comer pan de un buen panadero o mejor aún comer pan hecho en casa. No tiene color, porque las pizzas de marcas famosas la masa es como chicle y los ingredientes están picados tan menuditos, que intuyes lo que hay pero no lo terminas de ver.
Vale la pena trabajar un poquito, y comer sano, nuestro cuerpo lo agradece. Así pues os animo a hacer más platos en casa. Hacer la compra con más productos naturales y frescos y menos productos elaborados fuera de casa. La satisfacción que os quedara al hacer una buena receta, es enorme.
He pensado que la Pizza de hoy debía ser con vegetales y así ha sido, aunque he querido añadir el bacón para dar ese punto de sabor ahumado que tanto me gusta.
Vamos con los ingredientes.
INGREDIENTES:
RELLENO:
- 1 pimiento rojo no muy grande
- 1 Pimiento verde
- ½ media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos
- Tomates cherry
- 6 lonchas de bacon ahumado
- Aceitunas negras
- Lonchas de queso de fundir
- Queso Parmesano rallado
- Albahaca y orégano
ELABORACIÓN:
- Cortar las verduras y el bacón en cuadrados.
- Pelar los tomates y cortarlos en trocitos pequeños.
- Poner una sartén con aceite al fuego y freír en primer lugar la cebolla 3 ó 4 minutos.
- Añadir el ajo cortado muy menudito, mezclar bien con la cebolla y añadir el tomate.
- Rehogar otros cinco minutos y pasar el contenido de la sartén a un colador que tendremos colocado en un plato para que suelte el aceite sobrante, reservar en un plato.
- Rehogaremos en la sartén los pimientos, 5 minutos y también volcaremos en el colador para eliminar el aceite sobrante, reservar en otro plato.
- Dejamos enfriar los vegetales y elaboramos la masa
- 300 grs. de harina de fuerza
- 175 ml. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita y cuarto de levadura seca, de la rápida
- 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.
ELABORACIÓN:
- Poner en la cubeta de la panificadora en primer lugar el agua y el aceite
- Añadir la sal y la harina encima, hacer un huequecito en la harina y añadir la levadura.
- Programa nº 7 con un amasado de 15 minutos.
- Una vez terminado, sacar de la cubeta y dar forma redonda a la masa, colocarla en un molde o piedra de horno redonda, yo las hago en la paellera.
- Las lonchas de queso de fundir las he cortado en tiras y las he ido colocando en el borde de la masa que a su vez he ido enrollando para que quede un borde redondo y relleno de queso.
- Añadimos en el fondo de la masa, en primer lugar el tomate frito con la cebolla.
- Encima ponemos los trozos de pimientos
- Repartimos los trozos de bacón y espolvoreamos el queso rallado.
- Por último espolvoreamos las hierbas aromáticas por encima..
- Regar con un hilo fino de aceite de oliva Virgen Extra y meter al horno.
- Cocer a 200º, arriba y abajo; en horno de aire a 180º yo la he tenido 35 minutos en el horno.
- A media cocción ponemos las aceitunas para evitar que se sequen demasiado
Pizza de champiñon y coca de sardinas
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175 ml. de agua
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300 gr. de harina
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1 cucharada de sal
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25 ml. de aceite de oliva
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15 gr. de levadura fresca de panadero
- He utilizado la panificadora para hacer la masa programa 7 duración 15 minutos.
- En primer lugar pongo el agua, la sal, el aceite y después la harina, poner la maquina en marcha y cuando lleve 5 minutos en marcha añadir la levadura desmenuzada y dejar trabajar hasta finalizar el programa, dejar reposar la masa otros 15 minutos dentro de la maquina hasta que doble su volumén y sacar, desgasificar la masa estirándola un poco y bolearla dándole forma redonda.
- En este caso he partido la masa en dos partes.
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Tomate frito casero
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6 sabanitas o queso de fundir a vuestro gusto
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Atún en aceite
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8 Champiñones grandes
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Bacón ahumado en tacos
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Queso mozzarella rallado
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Orégano picado
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Aceite de oliva virgen extraELABORACIÓN:
- Enharinar la superficie de trabajo y extender una parte de la masa con el rodillo.
- Poner encima de la masa una capa de tomate frito, una capa de queso en lonchas, encima el atún, el bacón, los champiñones troceados y el queso mozzarella; espolvorear con el orégano y un chorrito de aceite por encima.
- Precalentar el horno a 180º , meter la pizza y cuando la masa este tostada y el queso gratinado sacar la pizza del horno y dejar que enfríe un poco, en casa nos gusta consumirla cuando está tibia.
- Media cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1/2pimiento morrón asado en casa
- Rodajas de tomate
- Sardinas frescas
- Albahaca
- Un chorrito de A.O.V.E
ELABORACIÓN:
- Extender la otra porción de masa en forma cuadrada e ir colocando de forma vertical en varias líneas las rodajas de tomate, la cebolla, el pimiento verde, el rojo en tiras y encima las sardinas.
- Poner encima unas hojitas de albahaca fresca y un chorrito de aceite por encima de las sardinas y meter al horno.
- Meter al horno a la misma temperatura que para la pizza y el tiempo de cocción el mismo.