Si los Colines de semillas son ideales para presentar con el aperitivo, lo siguiente es lo mejor, unos Mejillones en escabeche casero, ideales, con este aperitivo si que triunfas. Se preparan el día anterior, e incluso dos días antes y están deliciosos, aprovecho para recomendarlos para estos días de Fiestas del Pilar que se […]
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Codornices escabechadas en su nido
Para hacer un escabeche no hay una sola receta autentica. Podemos ver en revistas o programas de la televisión, a cocineros famosos haciendo escabeches con diferentes formulas. Lo que si hay son tres productos fundamentales, aceite, un ácido que es el vinagre y sal, esto es el núcleo de la receta, después vendrá el […]
Nidos con frutos de mar y marea negra
Estoy muy agradecida de que a Marco Polo le diera por viajar a china,y trajera consigo uno de los mejores alimentos de la historia: la pasta. Benditos viajeros que fueron sacando de las fronteras de Italia tal manjar; además, en casa, mis hijos hicieron un viaje por dicho país y vinieron encantados de los […]
Marmitako
La receta de hoy, es clásica en todos los blogs en esta época del año, pues es el verano cuando se pesca el bonito y cuando mejor se degusta este plato tan tradicional y marinero, típico de la cocina Vasca y Cántabra. Soy adicta al Marmitako desde Abril de 1976, año en que mis suegros me regalaron […]
Tarta de arroz con espinacas y flor de Salmón marinado
Buscando en antiguos apuntes de cocina, encontré una corona de arroz con espinacas, que en su día me pareció sencilla pero muy buena. Repasándola, decidí aplicar algunos cambios; en primer lugar, en la cocción del arroz. En la receta original el arroz solo se cocía con agua y sal; pensé que ahora quedaría más […]